Ingredientes:
10 kg. de mora fresca, madura
6 kg. de azúcar
2 litros de alcohol puro de caña
Las claras de dos huevos
Preparación:
En un recipiente perfectamente tapado se pone a fermentar la mora durante un mes, al cabo de este se exprime manualmente para extraer el jugo. El azúcar se pone al fuego hasta obtener una miel transparente, a la cual se le vierten 2 claras de huevo para eliminar las impurezas que pueda tener; posteriormente se desprende la clara cocida y se deja enfriar el azúcar, hecho lo anterior se le incorpora el jugo de la mora y se va agregando el alcohol poco a poco, la cantidad puede variar, dependiendo del gusto.
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