MOJARRA AL MOJO DE AJO

Ingredientes:

una mojarra de aproximadamente 1 kg

1 cabeza grande de ajo molido en molcajete

jugo Magui,

salsa inglesa,

aceite de oliva

sal de ajo

aceite para freír (suficiente)

Preparación:

Se limpia perfectamente bien la mojarra de escamas y vísceras, se seca bien con papel absorbente quedando libre de humedad, se mezclan todos lo ingredientes junto con el ajo excepto el aceite para freír, ya que todo este revuelto se unta con una brocha por dentro y por fuera de la mojarra y se fríe en suficiente aceite a fuego alto se sirve con ensalada de lechuga y guacamole.